Vinho quente aquece em um frio, energiza, trata de resfriados. E isso não é todas as suas vantagens.
Acontece que o vinho quente, popular em muitos países do mundo de hoje, era amado na Roma Antiga. No livro de receitas da época, entre outras receitas, os cientistas encontraram a descrição de uma bebida desconhecida, que além do vinho incluía especiarias: canela, tomilho, cravo e coentro. Existe uma versão em que pequenos lojistas criavam especiarias e mel e depois o aqueciam na distante Idade Média, a fim de vender rapidamente variedades malsucedidas, não procuradas e às vezes apenas azedas.
Segundo os médicos, graças às especiarias, mel e frutas, que também costumam ser adicionados ao vinho quente, é útil na recuperação de doenças infecciosas, resfriados, coriza, tosse, insônia e depressão.
Determine a temperatura do vinho quente a gosto, a bebida deve estar quente, mas não abrasadora. Caso contrário, não haverá benefício. Quanto ao álcool forte, conhaque, rum e licores são adequados para vinho quente. Mas! Adicione-os pouco a pouco para não estragar o sabor do vinho e dos temperos. Eles são os principais nesta união.
Em vez de açúcar, o vinho quente é melhor adicionado ao mel. Dos temperos - canela!
Lições do sommelier
■ O vinho tinto seco mais barato é perfeito para vinho quente.
■ Não deixe ferver o vinho quente. A temperatura não deve ser superior a 70 ° C, mantenha-a em fogo até que a espuma branca desapareça na superfície.
■ É melhor adicionar temperos e especiarias, não moídos, mas inteiros, pois, quando dissolvidos, podem criar um filme nublado e até estragar o sabor.
O artigo foi publicado com base na revista "Bons conselhos" 12/2013
Foto: Legion-Media
Material preparado por Julia Dekanova
