Duplamente perfumado - graças aos aromas da floresta - as tortas certamente se tornarão uma ocasião para admiração de seus talentos por todos os seus entes queridos!
Ingredientes
Para o teste:
• 500 g de farinha • 25 g prensado ou 1 saco de fermento seco • 50 g de açúcar granulado • 200 ml de leite • 150 g de manteiga • 1 pitada de sal • 1 ovo
Para preencher:
• 60 g de manteiga • 1 mesa. farinha • 125 ml de creme • po colher de chá colheres de sopa de sal • pimenta do reino moída • 2 gemas • 350 g de cogumelos • 1 cebola • 150 g de presunto • 1 mesa. salsa picada
Passo 1
Dilua o fermento com leite morno, adicione 1 colher de chá. uma colher de açúcar e 2 mesas. colheres de sopa de farinha. Coloque por 15 minutos em um local quente. Misture gradualmente a massa com a farinha restante, açúcar, manteiga quente, sal e ovo. Amasse a massa e coloque em um lugar quente.
Passo 2
Para o recheio, aqueça 2 mesas. colheres de sopa de manteiga e doure a farinha. Adicione o creme, sal e pimenta, deixe ferver e retire do fogo. Adicione 1 gema e deixe esfriar, mexendo ocasionalmente.
etapa 3
Descasque, lave, pique, pique cogumelos, despeje água e cozinhe por 10 minutos. Jogue-o em uma peneira. Descasque e pique finamente a cebola. Corte o presunto. Aqueça o óleo restante e doure a cebola, coloque os cogumelos e frite por 5 minutos.
Passo 4
Adicione o presunto e a salsa aos cogumelos, aqueça e coloque o molho. Deixar arrefecer. Amasse a massa e deixe por mais 30 minutos. Em seguida, espalhe 5 mm de espessura sobre uma mesa polvilhada com farinha e corte círculos com um diâmetro de 10 cm.
Etapa 5
Coloque o recheio nos slides em círculos e faça tortas. Da massa restante, corte pequenos cogumelos e cole as tortas. Lubrifique com a gema restante diluída com uma pequena quantidade de leite ou água. Coloque as tortas em uma assadeira e deixe por 15 minutos. Asse por 25 minutos a 200 ° C.
Foto: O. Kulagin
